Kako napraviti svoj Kimchi?
- Objavljeno 10.02.2015
Ovi mikroorganizmi jačaju naš imunološki sistem, zaštićuju crijevo od nastanka raka, olakšavaju netoleranciju prema laktozi i rotavirus, smanjuju učestalost pojave karijesa, smanjuju učestalost sindroma iritacije crijeva, pospješuju čišćenje kože, povećavaju energiju, balansiraju hormone, smanjuju pojavu infekcija i sveukupno poboljšavaju probavu i još mnogo toga. Kimchi je lako pripremiti kod kuće. Najteži dio je probaviti gochugaru tj. grubo mljevenu ljutu crvenu papričicu čija je tekstura između praha i pahuljica. Recept: 1 veliki Napa kupus (cca 0,5 kg) Izvadite sredinu i izrežite ga po širini na debljinu od cca 1-2 cm Dobro ga operite i osušite od viška vode Pripremite salamuru na...
- Kategorija: Sirova hrana
Zašto je važno odabrati dobro riblje ulje?
- Objavljeno 07.02.2015
Prije su ljudi konzumirali puno više ribe i na taj način su unosili zdrave omega-3 masne kiseline. Ali to je bilo davno i od tada se dosta toga promijenilo u našoj prehrani. Riblje vrste koje je čovjek prije lovio postale su gotovo istrebljenje, čime je i njihova cijena porasla, osim toga mora su postala mjesta ispuštanja industrijskog i urbanog otpada. Na taj način kontaminacija raznoraznim štetnim materijalima proširila se i u mora, čime je konzumiranje ribe u većoj količini postalo vrlo opasno.
Kao rezultat ovoga, ljudi svojom prehranom ne unose dovoljno omega-3 masnih kiselina.
Poražavajuća je činjenica da populacija Amerike...
- Kategorija: Sirova hrana
7 prehrambenih proizvod za bolji san
- Objavljeno 30.01.2015
U današnje vrijeme loš san postao je zdravstvena epidemija. Oni koji pate od nesanice upoznati su s ovim problemom koji im uništava kvalitetu života i smanjuje produktivnost. Ali ne samo to, nesanica je povezana sa svime, od automobilskih nesreće do kroničnih bolesti kao što su hipertenzija, dijabetes, depresija, pretilost, rak itd.
50-70 miliona odraslih osoba ima problema sa spavanjem dok 4% od njih koristi neki lijek za ovaj problem. Ovdje ne spominjemo OTC proizvode koji se prodaju bez recepta. Međutim, obje vrste tableta koje pomažu u rješavanju ovog problema pokazuju određene nuspojave i dodatne probleme kod onih koji ih uzimaju....
- Kategorija: Sirova hrana
Pet začina = pet najjačih antioksidansa
- Objavljeno 29.01.2015
Da bi sve ovo postigli potrebno je učestalo prehranom uzimati polifenole, ovdje govorim o dnevnom unosu polifenola jer jedino tako ćete ostvariti korist za vaš organizam. Polifenoli se u potpunosti metabliziraju unutar 24h nakon unosa u organizam.
Slijedeći začini imaju najviši udio polifenola i njih je trebamo nastojati uzimati što češće. ORAC predstavlja skraćenicu za Oxygen Radical Absorption Capacity koji određuje antioksidativnu sposobnost određenog začina.
1. ORIGANO
Origano, suhi – 175,295 ORAC/100 grama
Kada čujemo „origano“ prvo pomislimo na talijansku hranu. Isto tako poznato je da origano najbolje dolazi do izražaja u jelima koja u sebi imaju umak od rajčice....
- Kategorija: Sirova hrana
Dvanaest prehrambenih aditiva koje bi trebali izbjegavati - drugi dio
- Objavljeno 27.01.2015
1. Nitrati i nitriti
Jeste li se ikada pitali kako suhomesnati proizvodi kao što su salame i kobasice mogu tako dugo zadržati svježu ružičastu boju? Vjerojatno zato jer su tretirani nitratima ili nitritima. Nitrati i nitriti su kemijski spojevi koje se upotrebljavaju kao sredstva za bojanje, konzervansi i za poboljšavanje okusa. Iako oni mogu produžiti trajnost gotovog proizvoda, dati mu lijep izgled (boja), međutim istovremeno su opasni za zdravlje.
Nitrati i nitriti se koriste kao konzervansi u suhomesnatim proizvodima kao što su šunka, salama, kobasice i hrenovke. Nitriti koji nastaju iz nitrata reagiraju sa aminima tj. prirodno prisutnim komponentama proteina...
- Kategorija: Sirova hrana
Dvanaest prehrambenih aditiva koje bi trebali izbjegavati
- Objavljeno 27.01.2015
Nakon 5 godina provedenih na PBF-u, u obilascima prehrambenih industrija i tijekom rada u distribuciji aditiva za istu industriju čovjek uvijek može naučiti nešto novo. Svakodnevno dobivamo informacije koje su kontradiktorne. Kroz školovanje učite jedno, mediji vas bombardiraju s nečim drugim, a iskustvo vam govori nešto treće.
Kome vjerovati?
Razuman čovjek bi rekao – SEBI. Ali opet, da li informacije koje dobivate dolaze iz prehrambenih navika koje ste stekli u okolini u kojoj ste živjeli/živite, iz informacije koje nalazite na Internetu, pročitate u knjigama/novinama ili primate subliminalno tijekom beskonačnih sati gledanja TV-a?
Ono što ja mogu podijeliti sa svima vama...
- Kategorija: Sirova hrana
Pronađite alternativni način čuvanja hrane: maknite hranu iz hladnjaka, imat će bolji okus, dulju trajnost...
- Objavljeno 26.01.2015
S obzirom da su hladnjaci novije otkriće i da su ljudi tisućama godina prije normalno funkcionirali bez njih, morali su na neki način pronaći kako mogu pohraniti namirnice da se ne pokvare, tijekom zime i ljeta. Danas većina hladnjaka je ispunjena namirnicama koje će potrajati jednako dugo i koje će čak biti i boljeg okusa nego ove koje ste gurnuli u hladnjak i totalno zaboravili na njih.
Odbijam prihvatiti opciju da za svaki problem trebamo pronaći neko high tech rješenje. Mislim, pogledajte što je napravio koreanska dizajnerica Jihyin Ryou. Ukoliko predamo odgovornost čuvanja hrane mašini kao što je hladnjak nećemo...
- Kategorija: Sirova hrana